Notre histoire

Novello, le restaurant phare de Sébastien Soares et du chef Robert Cordeiro, deux restaurateurs visionnaires et accomplis, est devenu un pionnier de la fine cuisine italienne, depuis son ouverture en 1991. Au fil des ans, ils ont eu la chance d´avoir la confiance de leurs clients dans la préparation de leurs repas. Avec les intérêts particuliers, le Novello a été en mesure de créer un menu typiquement italien, tout en amenant une touche d´une cuisine créative du marché à sa carte, tout en offrant la meilleure ambiance possible.

Une équipe chevronnée

''Si le Novello maîtrise parfaitement l’art de ''faire bonne chère'', il domine dans l’art de ''faire bon accueil''. Le succès du restaurant tient aussi à l’implication d’une équipe soudée et passionnée ; plusieurs employés y sont en poste depuis plus de dix ans ! Une ambiance familiale où sommeliers, chefs, cuisiniers et personnel de salle s’entendent et collaborent dans un but commun : faire vivre une expérience exceptionnelle et offrir le plus-que-parfait de la gastronomie.!'' -Carole Leduc, MD Magazine