Menu des chefs

Disponible tous les jours dès 17h

Entrées

Emulsion de pommes de terre aux truffes 24

chips de poulet

24 $

Palourdes fraîches 22

saucisses, vin blanc, pain grillé

22 $

Tataki de thon tempura 28

mayonnaise au tobiko

28 $

Plats

Tagliatelle aux oeufs 32

sauce Mornay, fromage, échalotes frites

32 $

Cavatelli maison 40

ragoût, joue de veau braisée

40 $

Flétan 50

crème de poireaux, caviar de truite, citron, haricots verts, amandes

50 $

Filet mignon AAA 90

pavé de foie gras, sauce porto, broccolini à l'ail

90 $

Dessert

Fondant au chocolat et pistache 14

crémeux au chocolat blanc

14 $